Noticia 27-05-11

35.000 niños aragoneses comerán sin gluten

La Asociación Celíaca Aragonesa ha impulsado esta iniciativa para dar a conocer la enfermedad y avanzar en la normalización del niño celíaco en el colegio.

La enfermedad celíaca consiste en una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Actualmente, el único tratamiento que se ha demostrado efectivo para tratar los síntomas de la enfermedad celíaca es llevar una dieta sin gluten. Por lo tanto, el celíaco debe basar su alimentación en productos que en su origen no contienen gluten (carnes, pescados, huevos, lácteos, frutas, hortalizas, legumbres y cereales sin gluten, como el maíz y el arroz).

Además, los productos para celíacos son aptos para el resto de personas. Basándose en esta idea, la Asociación Celíaca Aragonesa ha propuesto un menú apto para 35.000 escolares, celíacos y no celíacos, y que consistirá en judías verdes con patata, jamoncitos de pollo con champiñones y yogurt.

 

De igual manera, en torno a 800 escolares de Palencia degustarán el próximo viernes un menú sin gluten. Se trata de una iniciativa de la empresa Serunión, que suministra menús a 20 comedores de colegios públicos de Palencia y que pretende contribuir así a la celebración del Día del Celíaco. El Norte de Castilla recoge las palabras de Juan Lucas, presidente de la Asociación de Celíacos de Palencia, que manifiesta que "es una iniciativa muy importante para el colectivo celíaco y demuestra que, con voluntad, se puede integrar a los enfermos celiacos con una dieta segura a la hora de comer fuera de casa sin menoscabo del sabor y la calidad. Una empresa de catering y restauración que oferta menús sin gluten pone de manifiesto que no existen impedimentos para que otros restauradores puedan seguir este ejemplo"

 

También en Galicia se va a llevar a cabo una iniciativa parecida. El Concello de Ames celebrará el viernes el Día Nacional del Celíaco ofreciendo al millar de niños usuarios del servicio de comedores escolares un menú apto para quienes deben mantener una dieta sin gluten. I es que de los mil niños que a diario comen en la red municipal de comedores escolares casi un centenar tienen algún tipo de intolerancia alimentaria, siendo la celiaquía una de las más comunes.